フランス
ブルゴーニュ

ドメーヌ・フォレ・ペール・エ・フィス

Domaine FOREY Pere et Fils

ヴォーヌロマネを拠点としクラシカルなブルゴーニュワインを造り出しラ・ターシュの幻の畑ゴーディショ所有者です。


格付

エシェゾー グラン クリュ ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ モレ サン ドニ プルミエクリュ

所在地

2 リュ デリエール ル フール 21700 ヴォーヌ・ロマネ

2, Rue Derriere le four 21700 VOSNE-ROMANEE

地区

コート・ド・ニュイ

当主

レジ・フォレ

Regis FOREY

醸造責任者

レジ・フォレ

Regis FOREY

栽培責任者

レジ・フォレ

Regis FOREY

カタログPDF


歴史

ドメーヌ・フォレは1940年に現在の当主レジ・フォレの曾祖父によって設立された小さなドメーヌです。1989年より現当主がブドウ栽培からワイン醸造まで全て担当するようになり、前当主でレジの父が造る繊細で魅力的なワインとは対象により個性的なワインを造りだしています。現在、約10haの畑を所有しており、エシェゾーや希少畑のヴォーヌロマネの一級畑ゴーディショを含む様々なアペラシオンでワインを造りだしています。また、そのほとんどの樹が50年以上の古木です。また、レジ・フォレは「ラ・ロマネ」の醸造責任者としてその名も知られており近年まで醸造契約を結んでおりました。


栽培

ワインは、畑仕事でクオリティーが決まると考えており、手をかけてブドウを栽培しています。現在はリュットレゾネを行っています。収穫は全て手摘みで行われます。

醸造

収穫後3-4日低温マセラシオンを行い、発酵は通常22-26日間行われます。その間3日に1度の割合でピジャージュを行いマロラクティック発酵は樽の中で行い、その後16-20ヶ月子樽にて熟成させます。ブドウの40%は除梗なしのまま醸造し、フィルタリング、コラージュは行っていません。


信条

ブルゴーニュのピノノワール本来のエレガントで生き生きとしたワインを造ることを心情としています。


ドメーヌ・フォレ・ペール・エ・フィスのワインリスト

ブルゴーニュ パストゥーグラン

Bourgogne Passetoutgrain / Domaine Forey Père et Fils

ヴィンテージ 2014

ラ・ロマネの醸造責任者として活躍した現当主レジ・フォレが造りだすブルゴーニュ パストゥーグランです。

ブルゴーニュ ルージュ ピノノワール

Bourgogne Rouge Pinot Noir / Domaine Forey Pere et Fils

ヴィンテージ 2014

ラ・ロマネの醸造責任者として活躍した現当主レジ・フォレが造りだすブルゴーニュ ルージュです。

モレ サン ドニ プルミエ クリュ 

Morey Saint Denis Premier cru / Domaine Forey Pere et Fils

ヴィンテージ 2014

ラ・ロマネの醸造責任者として活躍した現当主レジ・フォレが造りだすモレ サン ドニ プルミエ クリュです。

ヴォーヌ ロマネ 

Vosne Romanée

ヴィンテージ 2014

ラ・ロマネの醸造責任者として活躍した現当主レジ・フォレが造りだすヴォーヌ ロマネです。

クロ ヴージョ グラン クリュ 

Clos Vougeot Grand Cru / Domaine Forey Pere et Fils

ヴィンテージ 2014

ラ・ロマネの醸造責任者として活躍した現当主レジ・フォレが造りだすクロ ヴージョ グラン クリュです。


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