フランス
シャンパーニュ

シャンパーニュ・ピエルソン・キュヴリエ

Champagne Pierson Cuvlier

ルーヴォワの知られざる個性の最高傑作。力強く、腰のすわった味わいが素敵なシャンパンへと。ふんわりとした泡、やわらかく雑味がなく酸がなめらかで上品なシャンパンは、当主の人柄がそのものだ。


格付

AOP プルミエ クリュ グラン クリュ

所在地

4 リュ・ド・ヴェルジィ 51150 ルーヴォワ

4 Rue de Verzy 51150 Louvois

地区

モンターニュ・ド・ランス

URL

当主

ピエルソン・キュヴリエ

Pierson Cuvelier

醸造責任者

ピエルソン・キュヴリエ

Pierson Cuvelier

栽培責任者

ピエルソン・キュヴリエ

Pierson Cuvelier

カタログPDF


歴史

1901年より三世代続くシャンパーニュ・ピエルソン・キュヴリエは、ルーヴォワに拠点を置くレコルタン・マニュピュランです。グラン・クリュ、プルミエ・クリュを合わせ11haを所有しており、これらのテロワールから生み出されるフィネスと、アロマを感じられるようにブドウを栽培し、醸造しています。


栽培

ルーヴォワの知られざる個性の最高傑作。力強く、腰のすわった味わいが素敵なシャンパンへと。

醸造

伝統的な手法と現代技術を合わせ、醸造を行っています。キュヴェに合わせて温度管理されたタンクと、樽で熟成させます。


信条

ドメーヌ元詰めにはブージー、アンボネイ、ルーヴォワ、アイの区画のグラン・クリュ4.5ha分しか使用せず、プルミエ・クリュのブドウに関しては、彼の造るブドウの評価が高くネゴシアンですDeutzに売却しています。畑の全てはリュット・レゾネ(減農薬農法)を行い、醸造段階においては芳香成分保護のためにアルコール発酵を18度にて行います。

また、SO2使用を極力抑えることでMLF(酸味を和らげるマロラティック発酵・乳酸菌が酸味の強いリンゴ酸をまろやかな乳酸に変換する)をブロックしません。非常にまじめな生産者でその誠実な人柄からいくつかの組合のルーヴォワ地区の責任者を兼任しています。ピエルソン・キュヴリエは当初アシェットをはじめ様々な評価本にサンプルを出し、多くの賞を獲得していました。しかし、アシェットに全てのキュベを審査してもらったところ、全てのキュベが受賞。

その後顧客からの問い合わせが殺到し、ドメーヌの電話が鳴り止まないといったことがおき、そのとき以来そのような評価本には1つのキュベしか審査を依頼しなくなったとのこと。


シャンパーニュ・ピエルソン・キュヴリエのワインリスト

シャンパーニュ ブリュット キュヴェ トラディション グラン クリュ

Champagne Brut Cuvée tradition Gran Cru / Champagne Pierson Cuvelier

ヴィンテージ NV

こちらの生産者のスタンダードキュヴェで、グラン クリュから造られるブドウのCouer de Cuveeを使用した飲みごたえのある逸品です。Couer de Cuveeとは、通常もてはやされるフリーランスジュース(搾汁開始前に絞る150l)を破棄し、プレス開始から取れる2000lの果汁を示します。フリーランジュースはプレス機を洗った水やブドウについた泥や汚れを多く含んでおり、どうしても泥臭い果汁となってしまうから使用しないというこだわりを持っています。

シャンパーニュ ブリュット キュヴェ プレステージ グラン クリュ

Champagne Brut Cuvée Prestige

ヴィンテージ NV

ピエルソン・キュヴリエは当初アシェットをはじめ様々な評価本にサンプルを出し、多くの賞を獲得していました。しかし、アシェットに全てのキュベを審査してもらったところ、全てのキュベが受賞。とてもしっかりして濃く、強さの中に柔らかさもあり、バランスが取れた綺麗な仕上がりです!

シャンパーニュ ブリュット キュヴェ ロゼ プルミエ・クリュ

Champagne Brut Cuvée Rosé Premier Cru / Champagne Pierson Cuvelier 

ヴィンテージ NV

ピエルソン・キュヴリエは当初アシェットをはじめ様々な評価本にサンプルを出し、多くの賞を獲得していました。しかし、アシェットに全てのキュベを審査してもらったところ、全てのキュベが受賞。その後顧客からの問い合わせが殺到し、ドメーヌの電話が鳴り止まないといったことがおき、そのとき以来そのような評価本には1つのキュベしか審査を依頼しなくなったとのこと。

シャンパーニュ ブリュット キュヴェ ミレジム グラン クリュ

Champagne Brut Cuvée Millésimée Grand Cru / Champagne Pierson Cuvelier

ヴィンテージ 2012

知られざる個性を持つルーヴォワのピノノワール100%、2012年のミレジムシャンパンです。泡が優しくグラスを包み込み、滑らかな酸が上品です。自社シャンパンはグランクリュのみ、プルミエクリュはドゥーツに卸しています。


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