シャンパーニュ・サディ・マロ | ワインインポーター　オーレジャパン OLE'T JAPAN

シュヴァリエセレクション

フランス
シャンパーニュ

シャンパーニュ・サディ・マロ

Champagne Sadi Malot

繊細で・・・だから結果がついてくる。力強く思いが残るシャンパンへと。シャルドネが強い村だから、エレガントなシャンパンへと・・・。

格付

AOP プルミエクリュグランクリュ

所在地

35 リュ・パストゥール　51380　ヴィレ・マルムリ

35 Rue Pasteur 51380 VILLERS-MARMERY

地区

モンターニュ・ド・ランス　

URL

http://www.champagne-sadi-malot.com/fr/accueil

当主

フランク・マロ

Franck Malot

醸造責任者

フランク・マロ

Franck Malot

栽培責任者

フランク・マロ

Franck Malot

カタログPDF

歴史

高品質なシャルドネを生産する事で有名なヴィレ・マルムリ村に位置する、1948年に創立し5世代続く、家族経営のレコルタン・マニュピュランです。数十年、数世代わたって、ブドウ畑とワインへの変わらぬ愛情を持ち探求しています。2014年10月から、HVE認定を受けています。 1997年より14もののメダルを獲得し最前のクオリティのためにいつも変わらぬ想いでシャンパンを造っています。

栽培

10haのうち80% シャルドネをヴィレ・マルムリで、残りの20%はピノノワールをヴェルジィで栽培しています。数年前から、リュット・レゾネで栽培を行い、毎年、除草剤などの使用量を減らすなど環境を考慮してシャンパーニュを生産しています。ヴィレ・マルムリは、ところどころにとても深い植物性の地層があり、また石灰質の岩がある土壌です。ブドウは水分や熱を求めて奥深くまで根を張ります。

醸造

醸造は、シャンパーニュ・サディマロにとって、とても重要な工程になります。伝統的な製法に現代技術を加えより質の高いシャンパーニュを醸造しています。ステンレスタンク、コンクリートタンク等の前衛的な設備、また大樽や樽などを使用しています。全てのタンクを定温に保ち、ワインのアロマを守るため20度で低温発酵させます。また、ワインを良い状態で保存するため12度に保ちで貯蔵します。手摘みでの収穫から、圧搾、瓶内二次発酵、デゴルジュマンまで、そして消費者の元へ届くまで、4世代続続く伝統を守りワインを醸造し熟成します。

信条

毎年毎年、私たちが探し求めている香り豊かで模範となるようなシャンパーニュを造るため、カーヴや畑でブドウに真摯に向き合っています。当主フランク・マロは繊細で、まろやかで重厚感のある彼の畑のテロワールの特徴を全て表現するようなシャンパーニュを目指しています。私たちはシャルドネがメインの村にあるというチャンスに恵まれています。