ブルゴーニュ ロゼ キュヴェ サクラ

Bourgogne Rose Cuvee SAKURA / Domaine Chevrot

ヴィンテージ
2018

フランス / ブルゴーニュ

春にしか入手できないブルゴーニュ・キュヴェ・サクラ。春の訪れとともに造られたロゼワインは日本の風味とよくマッチングされています。果実味を大切に樽熟3ヶ月に短縮したシュヴロのサクラ2018。「ロゼのためのロゼ」という観点から適した土地を選びキュヴェサクラの為にブドウを育て選抜しています。通常よりバトナージュを何回も行い、ステラージュ後の15日間の低温保存により安定化をし、コラージュのベントナイトの量を増やしています。2017年キュヴェサクラはいつにもまして完成度の高いロゼワインとなっております。

アウトドア・BBQに
アウトドア・BBQに
女子会に
女子会に

テイスティングノート

2018年のサクラは綺麗なサーモンピンク色で、野生のイチゴやスグリ、サクランボの香りがアイリスなどのスパイシーな香りと混ざり合います。酸と苦味のバランスがうまく取れており、サクランボやロースト感のある余韻が続きます。

原産国名 フランス
地方 ブルゴーニュ
収穫エリア マランジェ
色・種類 ロゼ
タイプ ミディアム
内容量 レギュラー(750ml)
キャップ仕様 コルク
アルコール度数 12.5度
キュヴェ年間生産量 7,600本
オーガニック ビオディナミ 
収穫方法 手摘み
品種 ピノノワール(100%)
適温 12度
飲み頃 今が飲み頃
合う料理 天ぷら、鯛のグリル、チーズ(ボーフォールやサン・マルスラン)
希望小売価格(税抜) ¥3,150

生産者

マランジェの南の畑を知り尽くし、自然派ワインのコンセプトが明確となる造り手は圧巻だ。馬による耕作から始まり、畑のテロワールを知り、ワインと合わせる料理を考える。一貫性の強い造り手。

信条

ブルゴーニュサクラの偉大なヴィンテージ


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