ドメーヌ・アニエス・ディディエ・ドーヴィサ
Domaine Agnes et Didier Dauvissa
シャブリの偉大な生産者、「R.V.ドーヴィサ」と「F.ラヴノー」の血を受け継ぐ注目の造り手です。軸のあるシャブリを極める生産者。一級畑ボーロワは、シャブリの北側、南向きに位置し土壌は主に粘土、特に白い粘土質で構成され、キンメリジャンをとても多く含むため、透明度はとても高いです。この土壌は大きな岩が浸食によってゆっくりと崩壊して形成されたそう。日当たりの良さと土壌からの反射熱により、ブドウは常に最初に成熟します。また他の一級畑よりも酸度が低くなることも特徴です。非常にエレガントで円熟しており、バランスがとれたスタイル。凝縮感のある果実味を支えるように、穏やかな酸とミネラルが寄り添います。若いうちから楽しむことができます。
【シャブリ プルミエ・クリュ ボーロワ 2022】 アニエス・ディディエ・ドーヴィサ
| 商品管理番号 | 01936 |
|---|---|
| 生産地 | ブルゴーニュ シャブリ ボーロワ |
| サイズ | 750ml |
| JAN | 4589624101349 |
| 色・種類・タイプ・キャップ仕様 | 白・ミディアムボディ・750ml・コルク |
| 品種 | シャルドネ |
| 土壌・所有面積 | 粘土石灰質(キンメリジャン)・2ha |
| 樹齢・年産・アルコール度数 | 34年・12,000本・13.08度 |
| 発酵 | アルコール発酵、マロラクティック発酵 |
| 熟成・樽の種類 | シュール・リー10ヶ月 ステンレスタンク使用 熟成6-12ヶ月 |
| 合う料理 | 魚、白身のお肉、アサリの酒蒸し |