ドメーヌ・カシャ・オキダン・エ・フィス
Domaine Cachat Ocquidant et Fils

この区画は壁に囲まれており、ドメーヌ・カシャ・オキダンの誇りともいえる畑です。幸運に恵まれ1938年に購入し、1.42ha所有の畑でできた
ワインをすべてドメーヌで元詰めするようになったのは2002年頃からになります。アロース・コルトンに隣接すコルトンのヴェルジェンヌは上部区画がグラン・クリュ、しかもクロ・デ・ェルジェンヌはモノポールになります。石灰質土壌で、フィネスがあり、コルトンの力強さを持ち合わせ、
優美さと壮大さ、そしてふくよかさの調和がとれたワインです。香りからフレッシュな赤い果実味が広がり、詰まった果実味は重厚さがあります。タンニンがしっかりとあるため長期熟成タイプです。カシャオキダン所有の区画の一部(0.28ha)は、現在、オスピス・ド・ボーヌのキュヴェ・
ポールシャンソンでリリースされています。

●【コルトン・クロ・デ・ヴェルジェンヌ ・グラン・クリュ・モノポール 2021】 カシャ・オキダン・エ・フィス

商品管理番号 10028
生産地 ブルゴーニュ コルトン クロ・デ・ヴェルジェンヌ
サイズ 750ml
JAN 4571629040969
色・種類・タイプ・キャップ仕様 赤・フルボディ・750ml・コルク
品種 ピノ・ノワール
土壌・所有面積 1.42ha
樹齢・年産・アルコール度数 60年・4500本・13.84度
自然派・酵母の種類 リュットレゾネ・天然酵母
熟成・樽の種類 シュール・リー、樽熟11ヶ月・新樽50%、1年樽50%使用
合う料理 ジビエやローストした牛肉
内訳
販売価格
(単価 × 入数)
注文数

Corton Clos des Vergennes 2021

品番
10028
JANコード
4571629040969
メーカー希望小売価格
18,000円
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
ご注文には
ログインしてください
特級畑コルトンの丘周辺に約13haの畑を所有するドメーヌ・カシャ・オキダンは、元々は大手ネゴシアンにブドウを販売していました。1988年から、元詰めを開始し、彼らは醸造、熟成、瓶詰めにいたるまですべてを一貫して家族で行っております。現在は、ブルゴーニュ若手生産者の登竜門ともいえるGJPVの第28回Troph?es Jeunes Talentsにおいてコート・ド・ボーヌTOPに輝いた息子ダヴィットが加わり、更なる品質向上を果たしております。病虫害の発生時のみ必要最低限の薬剤を使用するリュット・レゾネでの栽培を実践。プロのブドウ栽培者の知識と経験をもとに、天候に合った畑の手入れを行っています。より良い微生物環境を造り出し、ブドウの成長を妨げ悪い影響を与える草のない土壌を保つためにこまめな耕作が重要になります。また、ブドウの房1つ1つに太陽の光が届きわたるよう、葉の選定を行います。醸造は、赤ワインはまろやかなタンニンを持つキュヴェを造り出すため、ブドウの選別と除梗をおこないます。発酵を約15日間かけて行った後、圧搾作業に移ります。AOCによって新樽を40%使用し、11ヶ月熟成を行います。 白ワインは空気圧搾を行い24時間かけてデブルバージュを行います。40%の新樽を使用し発酵させバトナージュとともにシュール・リーを約11ヶ月行い瓶詰をします。テロワールの違いを表現するため、醸造は同じ方法で行っています。

WEBサイト

http://www.domaine-cachat-ocquidant.fr