シャンパーニュ・サディ・マロ
Champagne Sadi Malot
1982年から始まったソレラ・システムのリザーブワインを50％を使用。果実味の詰まりが驚異的です。泡がしっかりを強く表現され、熟した果実や白い花の香りに、イースト香が心地よく広がります。ピノ・ノワールのしっかりとしたストラクチャーにシャルドネが滑らかさをもたらし、フレッシュ感とみずみずしさが広がります。
【シャンパーニュ・ブリュット・レ・ドゥ・セパージュ・グラン・クリュ NV】サディ・マロ
サディ・マロの看板シャンパーニュ 大樽〈8000?）で８ケ月間発酵することによりコクのあるスタイルに。
| 商品管理番号 | 01529 |
|---|---|
| 生産地 | シャンパーニュ モンターニュ・ド・ランス ヴェルジー |
| サイズ | 750ml |
| JAN | 4589624098380 |
| 色・種類・タイプ・キャップ仕様 | 白・泡・コルク |
| 品種 | ピノノワール60％、シャルドネ40％ |
| 土壌・所有面積 | 粘土石灰質 |
| 樹齢・年産・アルコール度数 | 27年、4,000本・12度 |
| 自然派・酵母の種類 | HVE認定レベル3 酵母 LEVURE SECHE ACTIVE |
| 熟成・樽の種類 | マロラティック発酵、ステンレスタンクで8ヶ月、瓶熟36ヶ月 VICARD COGNAC キセルグールによるフィルタリング、コラージュはなし |
| 補糖（ドサージュ）・デコルジュ | 6ｇ |
| 合う料理 | 前菜、白身魚、チキンのクリーム煮 |
10haのうち80%にあたるシャルドネをヴィレ・マルムリで、残りの20%はピノ・ノワールをヴェルジィで栽培しています。数年前から、リュット・レゾネで栽培を行い、毎年、除草剤などの使用量を減らすなど環境を考慮してシャンパーニュを生産しています。ヴィレ・マルムリは、ところどころにとても深い植物性の地層があり、また石灰質の岩がある土壌です。ブドウは水分や熱を求めて奥深くまで根を張ります。
当主フランク・マロは、所有する畑のテロワールの特徴である、繊細かつまろやかで重厚感のある風味を、充分に表現するようなシャンパーニュを目指して造っています。