シャンパーニュ・ヴォワラン・ジュメル
Champagne Voirin Jumel
クラマンのテロワールを使いこなす女性の生産者。彼女のまっすぐな考えがヴォワランのスタイルとなり、エレガントなシャンパーニュを造りだす。1972年設立。「ギド・アシェット」や「レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」に注目され評価を上げている。クラマンに本拠地を構え、すでに「レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」では４ツ星まで獲得するまでに至り、今後の評価が期待されるメゾンです。凝縮した果実感、やさしく丸みのある味わい。柑橘系の香りに桃や洋梨、ハチミツのアロマが広がり、骨格のふくよかさにレベルの高さを感じさせます。シャルドネ、ピノ・ノワールのブレンド率が見事なバランスとなり、ミネラル感と凝縮感を醸しだしています。
【シャンパーニュ・ブリュット・トラディション NV】ヴォワラン・ジュメル
クラマンの女性醸造家から生まれる、エレガントな1本
| 商品管理番号 | 00293 |
|---|---|
| 生産地 | シャンパーニュ コート・デ・ブラン ヴァレ・ド・ラ・マルヌ |
| サイズ | 750ml |
| JAN | 4589624093675 |
| 色・種類・タイプ・キャップ仕様 | 白・泡・コルク |
| 品種 | シャルドネ39％、ピノノワール61％ |
| 土壌・所有面積 | 白亜質・2.5ha |
| 樹齢・年産・アルコール度数 | 30年・20000本・12度 |
| 自然派・酵母の種類 | リュット・レゾネ、手摘み、出芽酵母 |
| 発酵 | アルコール発酵、マロラクティック発酵、ステンレスタンク発酵 |
| 熟成・樽の種類 | 瓶熟成24ヶ月 |
| 補糖（ドサージュ）・デコルジュ | 6ｇ・2020年8月13日 |
| 合う料理 | 前菜 |
