シャンパーニュ・ヴォワラン・ジュメル
Champagne Voirin Jumel
クラマンに本拠地を構える女性の生産者です。すでに「レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」では４ツ星まで獲得するまでに至り、今後の評価が期待されるメゾンです。シャルドネの聖地、コート・デ・ブランの特級シャンパーニュ。自然派のRM、本格派の最辛口シャンパーニュになります。繊細な酸味が特徴となり、シャルドネ本来の果実味を味わうため、ドサージュ無しで造りあげた「ブリュット・ゼロ」。 シャンパーニュの涼しい土地にありながら、ドサージュをすることなく純粋なブドウの糖度のみで造られ、芳醇な果実味を引き出す技は、妙技としか言いようのない、まさしくブリュット・ゼロの名に恥じない逸品です。
【シャンパーニュ・ブリュット・ゼロ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン NV】ヴォワラン・ジュメル
クラマンの女性醸造家から生まれる、凛としたブリュット・ナチュール
| 商品管理番号 | 00295 |
|---|---|
| 生産地 | シャンパーニュ クラマン、シュイィ、アヴィーズ |
| サイズ | 750ml |
| JAN | 4589624101516 |
| 色・種類・タイプ・キャップ仕様 | 白・泡・コルク |
| 品種 | シャルドネ |
| 土壌・所有面積 | 白亜質・0.5ha |
| 樹齢・年産・アルコール度数 | 35年・4000本 |
| 自然派・酵母の種類 | リュット・レゾネ、手摘み、出芽酵母 |
| 発酵 | アルコール発酵、マロラクティック発酵、ステンレスタンク使用 |
| 熟成・樽の種類 | 瓶熟36ヶ月 |
| 補糖（ドサージュ）・デコルジュ | 0ｇ |
| 合う料理 | 牡蠣、魚介類 |