シャンパーニュ・サディ・マロ
Champagne Sadi Malot
大樽で12ヶ月、瓶熟72ヶ月熟成され古木を使用し、シュル・リーで６年熟成した2013年VTミレジムです。泡がしっかりを強く表現され、桃、アプリコットなどのフルーツに蜂蜜やスパイスのアロマ、2013年特融の力強さもあり、凝縮した緻密な果実味が一気に広がり、余韻にふくらみがあります。
【シャンパーニュ・ブリュット・ク・ド・フードル・プルミエ・クリュ 2013】サディ・マロ
サディ・マロの看板シャンパーニュ 大樽〈8000ℓ）で８ケ月間発酵することによりコクのあるスタイルに。
| 商品管理番号 | 01961 |
|---|---|
| 生産地 | シャンパーニュ モンターニュ・ド・ランス ヴィレ・マルムリ |
| サイズ | 750ml |
| JAN | 4589624101608 |
| 色・種類・タイプ・キャップ仕様 | 白・泡・コルク |
| 品種 | シャルドネ |
| 土壌・所有面積 | 粘土石灰質 |
| 樹齢・年産・アルコール度数 | 6,000本、12.5度 |
| 自然派・酵母の種類 | HVE認定レベル3 酵母 LEVURE SECHE ACTIVE |
| 発酵 | マロラティック発酵なし |
| 熟成・樽の種類 | 澱とともに6年間熟成。残りはセラーで。 |
| 補糖（ドサージュ）・デコルジュ | 7ｇ |
| 合う料理 | 魚、ホタテ。9°Cで大きめの白ワイングラスで飲む。 |
10haのうち80%にあたるシャルドネをヴィレ・マルムリで、残りの20%はピノ・ノワールをヴェルジィで栽培しています。数年前から、リュット・レゾネで栽培を行い、毎年、除草剤などの使用量を減らすなど環境を考慮してシャンパーニュを生産しています。ヴィレ・マルムリは、ところどころにとても深い植物性の地層があり、また石灰質の岩がある土壌です。ブドウは水分や熱を求めて奥深くまで根を張ります。
当主フランク・マロは、所有する畑のテロワールの特徴である、繊細かつまろやかで重厚感のある風味を、充分に表現するようなシャンパーニュを目指して造っています。