ドメーヌ・ジェラール・ラフェ
Domaine G?rard Raphet

ジュヴレ・シャンベルタンの一級畑の中でも最上と評価される秀逸な一級畑です。ジューシーで肉厚な果実味を備えた、深みのある味わいが魅力。長期熟成のポテンシャルにも優れた逸品です。一級畑ラヴォー・サン・ジャックは隣接するクロ・サンジャックと共に、陵丘の上部の日当たりの良い場所に位置しています。樹齢80年の古木を使用し透明感のある綺麗な酸とカシスやザクロ、プルーンなどの豊かな果実味があります。深みのある果実味は強く、かつ繊細な緻密さをもち、タンニンとしっかりと交わり後半にかけてはエキゾチックな味わいも感じられます。特級に匹敵する畑の古木が生み出す美しい味わいが素晴らしい印象です。
●【ジュブレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン・ジャック 2021】　ジェラール・ラフェ

●【ジュブレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン・ジャック 2021】　ジェラール・ラフェ

商品管理番号 10048
生産地 ジュブレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン・ジャック
サイズ 750ml
色・種類・タイプ・キャップ仕様 赤・フルボディ・750ml・コルク
品種 ピノ・ノワール
樹齢・年産・アルコール度数 80年
合う料理 鴨のコンフィ、料理全般
内訳
販売価格
（単価 × 入数）
 注文数

Gevrey Chambertin Premier Cru Lavaux St Jacques 2021

品番
4571629041096
メーカー希望小売価格
30,000円
販売価格
（単価 × 入数）
会員のみ公開
注文数
ご注文には
ログインしてください
モレ・サン・ドニに本拠地を置くジェラール・ラフェは、フランスではシャンベルタン・クロ・ド・ベーズの最高の生産者の一人といわれ、あのパーカーから★4ツ星を与えられ、『精力の魂』と言われたジャン・ラフェの息子で2002年にドメーヌを引継いでいます。父の代から非常に恵まれた畑を所有し、樹齢の古い古木を多く所有しておりますが、多くのワインはネゴシアンに販売しているためドメーヌ元詰めは極僅かとなります。 2002年に代がかわってすぐの2003年にはあのロバート・パーカーから98点という稀に見る高得点を獲得し、一躍その名をとどろかせました。自然を大切に敬意をはらいながら造りあげていく、先代からの栽培に関しての考えは、何ひとつ変わっていません。ブドウを収穫日の2日前に少量収穫してワインを造り、それを発酵のスターターとして利用するという、まるでドメニコ・クレリコのモダン・バローロのような方法です。 つまり自然酵母を使用しながら、徐々に酵母が増殖する時間を掛けずに済み、発酵期間が短縮でき、不必要な野性酵母の類の心配もいりません。 もちろんコールド・マセラシオンなど行わず、たった9-10日の発酵・マセラシオンで終わってしまいます。結果としてワインは色も薄めで香りもフローラル。タンニンも控えめで、フィネスを重視した優しい味わいです。全てはドメーヌ所有畑。現在12haで、日当たりがよく、粘土石灰質土壌の恩恵をうけて健康的な果実を実らせます。アペラシオンの土壌を尊重し、伝統的な手法で醸造。キュヴェゾンは12日間。収量は30-35hal/haとブルゴーニュの規定による収量50hal/haと比較するとかなり低めです。新樽率は約30%、18ヶ月間の樽熟成。瓶詰めは手作業で行い、フィルターはかけません。